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中国月饼十大“饼系”都有啥?

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又是一年中秋时,别只顾着吃了朋友们,现在问题来了,你知道中国月饼的十大“饼系”都有啥吗?

中国月饼十大“饼系”都有啥?

广式月饼 这是目前在祖国大江南北流传最广的一种月饼,以皮薄、馅足、松软、香甜,上档次的特点,赢得老少男女们的一致喜爱。威震四方的五仁月饼即是出自此派系。

潮式月饼 潮式月饼又称朥饼,是广东省潮汕地区汉族糕类名点,属酥皮类饼食,是中国四大月饼流派之一。潮式月饼与其他月饼相比,从外形上很好区分,是圆形的,并且有的月饼可以无馅儿。

苏式月饼 苏式月饼为苏式糕点,皮层酥松,色泽美观,馅料肥而不腻,口感松酥。苏式月饼用小麦粉、饴糖、食用植物油或猪油、水等制皮,小麦粉、食用植物油或猪油制酥,经制酥皮、包馅、成型、焙烤工艺加工而成。值得注意的是,苏式月饼制作技艺已被列入“非物质文化遗产保护名录”了。

中国月饼十大“饼系”都有啥?

滇式月饼 可谓是后起之秀!凭借云南鲜花饼制霸全国!主要特点是馅料采用了滇式火腿,饼皮疏松,馅料咸甜适口,有独特的滇式火腿香味。

京式月饼 是北方地区月饼的代表。在北方有一定市场,主要特点是甜度及皮馅比适中,一般皮馅比为4:6,重用麻油,口味清甜,口感脆松。

徽式月饼 是徽州汉族特色的月饼。主要特点是小巧玲珑,洁白如玉,皮酥馅饱。徽式月饼的皮还是油酥皮,馅十分有特色,用的是菜和油、糖,这款月饼的膳食纤维和维生素含量无疑会稍多些。

中国月饼十大“饼系”都有啥?

衢式月饼 是浙江省衢州市的汉族特色中秋节食品。其特点是以芝麻为重要原料,所以衢式月饼也被称为“衢州麻饼”。其主要代表有“杜泽桂花月饼”和“邵永丰麻饼”。

秦式月饼 主要出自陕西的节日食品,其代表为西安的水晶月饼,特点以冰糖、板油出头、皮酥馅甘,甜而不腻。

晋式月饼 是以山西地区制作工艺和汉族风味中秋节食品为代表的月饼种类,配料上以油、糖、蛋为主,经包馅、成型、烘烤等工艺加工而成的。

新式月饼 然而,时代的滚滚浪潮推进到2015年,不堪寂寞的人类在这传统9大饼系之外,又开拓了许多新的月饼品种,你以为五仁就是高潮了吗?No。一个个料理之王月饼争当江湖弄潮儿,掀起阵阵血雨腥风。比如绿油油的韭菜鸡蛋馅儿月饼、方便面馅儿月饼、腐乳馅儿月饼。

中国月饼十大“饼系”都有啥?

据网络综合

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