网易首页 > 新闻中心 > 正文

比法国时装还美的甜品

0
分享至

甜品与时装一样,是有潮流趋势的。法国知名的甜品店会像时装周一样,每季发布甜品新季系列和甜品大片,并与时装品牌跨界合作推出限定款。

马卡龙Macaron 华丽变身的法式小圆饼

享用一次比法国时装还美的法式甜品

Pierre Herm Macaron系列大片

法式甜品的代表得算马卡龙(Macaron)了。但你是否知道,如果没有Pierre Herm 这位如今被业内尊称为“甜点界毕加索”的大师,Macaron可能如今还是只在巴黎“墙内开花”的杏仁小圆饼。

享用一次比法国时装还美的法式甜品

Pierre Herm 与Oscar de la Renta,Marchesa,Rick Owens等时装品牌推出跨界系列

最初Macaron的很不起眼,口味也只有巧克力、香草、覆盆子、咖啡几种,基调以灰白为主。Pierre Herm 发挥创意,将这款甜品当作时装一样进行重新包装,增加更多口味,如玫瑰花荔枝味、白兰地味与柠檬罗勒味,或进行混搭,赋予它们缤纷色彩与创意造型。

享用一次比法国时装还美的法式甜品

Pierre Herm 经典之作 ISPAHAN,由玫瑰、覆盆子、荔枝及卡士達奶油起士醬所組成。

不仅如此,Pierre Herm 更创新了Macaron的味道,他将原本甜腻的传统法式Macaron改良成为现在即使不用配咖啡或茶也不觉得甜腻的口味,更适合普罗大众。

享用一次比法国时装还美的法式甜品

Pierre Herm 混搭风Macaron

“重获新生”后的Macaron从此在法国甚至全世界赢得了知名度,使得这原本“不起眼”的简单甜品在他的推动下得以成为目前最知名的法式甜点。

闪电泡芙 clair 艺术家的调色盘

享用一次比法国时装还美的法式甜品

1863年,当时的“甜点之神” AntoninCar me创作这款甜点的时候,一定没有想到,它如今已经取代了法式传统圆滚滚模样的奶油泡芙,占领了巴黎乃至全世界的每一个甜品店。

享用一次比法国时装还美的法式甜品

Fauchon 2015创意 clair系列

提到闪电泡芙 clair,不得不提始创于1880年的馥颂(Fauchon),是这个品牌,将百年来一直维持传统模样的闪电泡芙,在2004年“大刀阔斧”的变为了如今我们见到的样子。

享用一次比法国时装还美的法式甜品

Fauchon 2015创意 clair mini系列

就像Macaron被包装成五颜六色的创意形象推向市场一样,Fauchon将普通的闪电泡芙重新包装成不同造型,随时节铺陈推新。甜点师与设计师像艺术家一样,将闪电泡芙表面当作画布尽情创作,将这美味的食物打造成了更加赏心悦目的精致艺术品。

享用一次比法国时装还美的法式甜品

L'Eclair de GenieDE GENIE 2015创意 clair系列

提到闪电泡芙,一定要提到这家专门经营闪电泡芙的甜品店L'Eclair de Genie,其创始人Christophe Adam先生曾任职Fauchon的创意总监15年。店内供应12款不同口味的闪电泡芙,每年还会在节日推出限定口味。

修女泡芙Religieuse 身着“高定”的“女人们”

享用一次比法国时装还美的法式甜品

Len tre修女泡芙系列新品

修女泡芙最初的版本是由法国王后凯瑟琳的御用大厨于1540年所发明,并接下来的岁月中被不断的延续创新。在1851年,法国甜品师Frascati创作出了我们如今看到的版本,这个泡芙因看上去像穿着罩袍的修女,因此得名“修女泡芙”。

享用一次比法国时装还美的法式甜品

享用一次比法国时装还美的法式甜品

身着“高定”的修女泡芙

修女泡芙是现在法国最受欢迎的甜品之一,会有各式各样的创意造型,各家甜品师都会花心思为它们创造各种“高级定制的时装”,有的甜品师还会在最上面放上花瓣或巧克力,看起来像是为她们戴上了帽子。

享用一次比法国时装还美的法式甜品

《布达佩斯大饭店》中制作Mendl's Courtesan au Chocolat的场景

而电影《布达佩斯大饭店》中戏份颇重的“Mendl's Courtesan au Chocolat”甜品随着电影热映,被很多人所熟知,而剧中的这款甜品便是以修女泡芙为原型而创造出的。

萨瓦兰 Savarin 以美酒敬美食家

享用一次比法国时装还美的法式甜品

曾轰动法国美食界与文化界的“La Physiologie du Go t”

创始人萨瓦兰(Savarin)出身显赫律师世家,并曾在议会任要职,后因局势动荡被迫作为剧院的首席小提琴手维生,直到1796年才被允许回到法国。从1796年到1825年,他耗费20多年将自己多年来对美食的见识与心得记录成册,这就是后来轰动法国美食界与文化界的“La Physiologie du Go t (《厨房里的哲学家》)”。

享用一次比法国时装还美的法式甜品

Dalloyau出品的Savarin新品

在他去世十余年后,巴黎最出色的糕点师Auguste Jullien创造了这款具有浓烈酒香气的甜点,以纪念这位伟大的美食家。而创始于1682年的老店Dalloyau于近年也推出了一系列Savarin新品,这其中包括芒果、覆盆子与巧克力口味,也为这款传统的甜点再次注入新意。

圣多诺黑 SaintHonor 镶嵌有“宝石”的甜品

享用一次比法国时装还美的法式甜品

法国糕点师的守护者圣多诺黑(Saint Honor )

圣多诺黑(Saint Honor )这个名字指的是法国甜品师的守护者圣多诺黑主教。早年的甜品师认为烤箱的高温会让人感染麻风病,因此他们信仰主教,认为守护者会保佑免于感染。直至今日,在每年5月16日圣多诺黑主教的生日,法国人仍会举办面包节以纪念这位圣人。

享用一次比法国时装还美的法式甜品

Ladur e推出的Saint Honor 新品

而谈到Saint Honor 这款以圣人为名的甜点,则是1840年由一位名为希普斯特(Chiboust)的糕点师创造。希普斯特创造这款Saint Honor 时,用一片圆形的面团为饼底作为“王冠”,沿着外围摆放一圈小小的布里欧许球,作为镶嵌的“宝石”装饰。他把店开在了当时已是时尚圣地的Saint Honor 街上,向守护者致敬。

相关推荐
热点推荐

3战5-0!曼联完爆西甲大黑马,冲击8年神迹,欧联杯94亿重磅对决

侃球熊弟
2021-02-24 08:15:02

美女制片人黄澜:生二胎后离婚,搭档孟非主持相亲节目惹争议

代军哥哥谈娱乐
2021-02-23 11:33:50

圆明园首次公布正觉寺文殊亭内文殊菩萨全身照片

内蒙古晨报
2021-02-24 15:45:10

又一例!美国加州一30岁男子被警察“跪压锁脖”致死

环球网资讯
2021-02-24 15:49:28

新加坡女富豪周玉琴!身价超815亿,不爱大牌只爱穿中式定制旗袍

维秘超模的日常
2021-02-24 17:13:42

3-0!巴萨重返第3,47年纪录诞生,梅西登顶射手榜,缔造5大纪录

侃球熊弟
2021-02-25 03:50:01

“红着红着就突然消失”的5个组合,你知道分别都是谁吗?

者七者八
2021-02-19 00:07:12

开心一刻:借领导的手机给老婆打电话,刚输入号码,只见手机上…

小于情感大咖
2021-02-24 06:18:14

44岁保姆阿姨被雇主用8万彩礼求婚:做老板不如保姆

情感故事铺
2021-02-24 22:24:08

LV专卖店最多的东北城市,比广州、深圳都多,游客:东北人真有钱

刘小顺
2021-02-24 12:37:34

3213号鱼雷艇事件:中国武力威慑险致中韩海战,叛徒被处决

晓天讲历史
2021-02-24 15:23:26

岳父入狱我出钱让小舅子上大学,小舅子结婚前一晚到我家,我愣了

韩玥故事集
2021-02-24 22:34:50

给邻国“割让土地”了?印度国内找到一铁证后,纷纷要求莫迪下台

霹雳火军事
2021-02-24 21:48:48

嫖娼拒不戴套被拒,暴打女子拖至卫生间发生关系,构成强奸吗?

身边的刑法故事
2021-02-20 19:10:20

中国再次成印度最大贸易伙伴,印媒又“欢呼”:2020年对中国出口增加,从中国进口减少

环球网资讯
2021-02-24 06:51:31

刚刚!碧桂园突爆大料!建筑工人要淘汰了?石材行业也未能幸免!

月雅之书画
2021-02-24 17:14:58

关于严禁党员干部参加正月十六“遛百病”等公众聚集性活动的通知

中捷视点
2021-02-24 20:22:38

我42岁,老婆38岁,她为我手下一个24岁员工向我提离婚

我是木子李
2021-02-22 00:35:19

断舍离清单:你最该扔掉的29样东西,没有用还占地方,别再犹豫了

生活大火锅
2021-02-24 06:56:12

历史上的今天丨身为皇帝,死后却被做成一道“菜”,成了中国唯一的木乃伊皇帝

看鉴人文历史
2021-02-24 14:28:37
2021-02-25 05:09:03

头条要闻

纸箱装钱500万买六处房产 茅台一渠道经理受贿超千万

头条要闻

纸箱装钱500万买六处房产 茅台一渠道经理受贿超千万

体育要闻

阿里吊传后点,维尼修斯头球破门

娱乐要闻

文艺少女!沈月穿衬衫马甲配格纹裙

财经要闻

科技要闻

传快手前副总裁赵丹阳受贿被捕:"数额巨大"

汽车要闻

依然是"C"位 全新奔驰C级车不仅仅是小"S"

态度原创

时尚
本地
手机
教育
房产

贾玲35亿票房背后 藏着李焕英们40年前的秘密

本地新闻

你分清爱情和婚姻的区别了吗?爱情最重要的是...

手机要闻

三星将向谷歌 OPPO和小米供应可折叠OLED面板

教育要闻

刚刚开学,这位教育部领导就一针见血,直戳痛点

房产要闻

一年宅地竞拍不超过3次? 22城或实施土地集中供应

×